Polpette Della Turingia

Passo 1. Pelare 1000 g di patate e grattugiarle direttamente in un recipiente con acqua fredda affinché le patate non si anneriscano.

Passo 2. Successivamente asciugare bene le patate con un panno.

Passo 3. Pelare il resto delle patate e tagliarle a dadi.

Passo 4. Cuocere le patate a fuoco lento insieme alle patate grattugiate precedentemente e mescolare continuamente fino ad ottenere un pure.

Passo 5. Far bollire le patate, aggiungere il tutto alla pasta di patata cruda e salare.

Passo 6. Tagliare a pezzettini il pane e friggerlo nel burro fuso fino ad ottenere un tono dorato.

Passo 7. Formare delle polpette con la pasta di patata e riempirle con i pezzettini di pane.

Passo 8. In una pentola larga far bollire dell'acqua con sale e aggiungere la quantità di polpette desiderata.

Passo 9. Far cuocere per circa 20 minuti.

Passo 10. Togliere le polpette con una schiumarola e metterle in un recipiente sul quale sarà stato collocato un piattino all'ingiù per scolare bene le polpette e perché queste non si attacchino.

Passo 11. Possono essere un contorno ideale dello stufato di manzo con verdure.