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🥗 Contorno
Polpette Di Fagioli
📝 Ingredienti
- 300 G Fagioli Rossi Secchi
- 1 Gambo Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 2 Foglie Alloro
- 2 Uova
- 50 G Formaggio Parmigiano
- 50 G Pangrattato
- 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettete a bagno i fagioli in acqua per qualche ora, in modo che si ammorbidiscano bene, quindi lessateli per un'ora e mezza con le verdure.
Passo 2. Scolate i fagioli e passateli, unite i 2 tuorli d'uovo, il parmigiano e metà del pangrattato, sale e pepe.
Passo 3. Amalgamate con cura e, se l'impasto risulterà troppo molle, aggiungete altro parmigiano e pangrattato.
Passo 4. Lavorate con le mani delle polpettine, schiacciatele, passatele quindi negli albumi, lasciandovele per qualche minuto, e poi nel pangrattato facendolo aderire bene; a questo punto friggetele nell'olio ben caldo.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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