Polpettine Di Zucchine
📝 Ingredienti
- 4 Zucchine Grandi
- 4 Uova
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Prezzemolo Tritato
- Farina
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Spuntate le zucchine, lavatele con cura e asciugatele con della carta assorbente.
Passo 2. Grattugiatele grossolanamente servendovi di un mixer da cucina e disponetele in una ciotola capiente.
Passo 3. Sciacquate con cura anche il prezzemolo, asciugatelo con della carta assorbente e tritatelo nel mixer.
Passo 4. Unitelo alle zucchine e aggiungete i formaggi, le uova sbattute, il sale e il pepe.
Passo 5. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo e gradualmente aggiungete anche la farina.
Passo 6. Aiutandovi con il palmo delle mani, formate delle polpettine che friggerete in olio bollente per pochi minuti fino a dorarle.
Passo 7. Giratele di tanto in tanto, servendovi di due forchette e a cottura ultimata disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passo 8. Servitele subito calde e croccanti.
Passo 9. Accorgimento: se il composto dovesse risultare troppo denso, diminuite la quantità di farina.
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