Porri Gratinati (2)
📝 Ingredienti
- 1000 G Porri
- 35 Cl Latte
- 65 G Burro
- 25 G Farina
- 50 G Formaggio Grattugiato
- 50 G Formaggio Emmenthal
- 2 Tuorli D'uovo
- Pangrattato
- 1 Pizzico Noce Moscata
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mondate i porri eliminando la parte verde, lavateli con cura e lessateli in acqua salata.
Passo 2. Dopo un quarto d'ora circa sgocciolateli e fateli asciugare distesi su un telo da cucina.
Passo 3. In un tegame fate sciogliere 40 g di burro, insaporitevi i porri per alcuni minuti, poi sistemateli in una pirofila imburrata.
Passo 4. Preparate la besciamella con il restante burro, la farina e il latte.
Passo 5. Alla fine, ritirate la salsa dal fuoco e aggiungete i tuorli, l'Emmenthal grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Passo 6. Versate la besciamella sui porri, cospargeteli di formaggio grattugiato e un po' di pangrattato, distribuite alcuni fiocchetti di burro e mettete a gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti o più.
Passo 7. Ritirate e servite.
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