Quiche Di Zucchine Alla Menta
📝 Ingredienti
- 1 Rotolo - Pasta Sfoglia
- 250 G - Ricotta
- 1 - Zucchina Grande (o 2 Piccole Piccole)
- 3 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Rametto - Menta
- 2 - Uova
- 10 - Pomodorini
- Poco - Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il sale ed il pepe.
Passo 2. Incorporate la menta sminuzzata e la ricotta e sbattete ancora.
Passo 3. Lavate le zucchine, affettatele finemente (1 mm) e fatele rosolare in una padella antiaderente con poco olio.
Passo 4. Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a fette spesse 1/2 cm.
Passo 5. Incorporate le zucchine al composto di uova e mescolate.
Passo 6. Nella stessa padella utilizzata per le zucchine aggiungere ancora poco olio e far rosolare i pomodorini per pochi minuti.
Passo 7. Rivestite una pirofila con la pasta sfoglia lasciando preferibilmente la carta da forno.
Passo 8. Versatevi sopra il composto di uova e zucchine, disponete sulla superficie a piacere i pomodorini ed infornate per circa 20–25 minuti a 180 gradi.
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