Rotolo Di Patate E Formaggio
📝 Ingredienti
- 1000 G Patate
- 80 G Formaggio Fontina
- 80 G Formaggio Taleggio
- 50 G Formaggio Grattugiato
- 350 G Farina
- 100 G Burro
- 2 Uova
- Salvia
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessate e passate le patate allo schiacciapatate.
Passo 2. Mescolate al purè farina, uova e sale.
Passo 3. Lavorate con le mani per ottenere un impasto elastico e con il matterello stendetelo a forma di disco alto un centimetro.
Passo 4. Adagiatelo su un telo da cucina.
Passo 5. Tagliate i formaggi a fettine, distribuitele sulla superficie di patate e, aiutandovi con il telo, arrotolatelo.
Passo 6. Legate le estremità dell'involucro con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata 20 minuti.
Passo 7. Scolatelo, lasciatelo raffreddare.
Passo 8. Svolgete il telo con delicatezza e appoggiate il rotolo su un asse di legno.
Passo 9. Tagliatelo a fettine spesse un centimetro circa.
Passo 10. Conditele con abbondante formaggio grattugiato e burro caldo fuso a bagnomaria insaporito con alcune foglie di salvia.
Passo 11. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Castel San Lorenzo Rosso DOC.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo