Sformato Di Verdure Ai Tre Colori
📝 Ingredienti
- 600 G Patate
- 350 G Carote
- 200 G Crescione
- 8 Foglie Insalata Lattuga
- 5 Uova
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
- 2 Cucchiai Pangrattato
- 60 G Burro
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua poco salata.
Passo 2. Raschiate le carote, lavatele, tagliatele a rondelle e lessatele in acqua poco salata.
Passo 3. Mentre le verdure cuociono, accendete il forno a 200 gradi, mondate lattuga e crescione, poi tagliateli e fateli appassire con poco burro.
Passo 4. Alla fine scolateli e frullateli.
Passo 5. Imburrate uno stampo per budino o plumcake e rivestitelo con il pangrattato.
Passo 6. Montate a neve gli albumi.
Passo 7. Scolate le carote e frullatele.
Passo 8. Scolate le patate, schiacciatele con la forchetta e amalgamatevi il burro rimasto, i tuorli e i formaggi.
Passo 9. Dividete quindi il composto in tre parti: a una amalgamate le carote frullate, all'altra il purè di lattuga e crescione e lasciate la terza così com'è.
Passo 10. Poi unite delicatamente a ognuna delle tre parti un terzo degli albumi montati a neve.
Passo 11. Riempite lo stampo con strati di un paio di centimetri, alternando i colori, poi cuocete per 30 minuti circa nel forno già caldo.
Passo 12. Fate riposare un paio di minuti prima di sformare.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo