Stufato Di Verdure

Passo 1. Affettare al velo la cipolla e metterla in un tegame con 2 cucchiai di olio e una noce di burro.

Passo 2. Salare e cuocere a fuoco molto basso.

Passo 3. Unire le carote tagliate a rondelle, bagnare con brodo caldo e cuocere per 10 minuti.

Passo 4. Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi, altro brodo e proseguire la cottura per ancora 10 minuti poi versare nel tegame i finocchi a spicchi, salare e portare le verdure a cottura unendo poco brodo per volta, se necessario.

Passo 5. Prima di servire pepare e cospargere di prezzemolo tritato.