Terrina Di Melanzane
📝 Ingredienti
- 3 Melanzane
- 150 G Formaggio Emmenthal
- 3 Pomodori Maturi
- 2 Peperoni Gialli
- 1 Peperone Rosso
- 3 Uova
- 1 Spicchio Aglio
- Basilico
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Arrostite i peperoni, spellateli, apriteli, eliminate semi e filamenti, tritateli.
Passo 2. Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette alte mezzo centimetro.
Passo 3. Spruzzatele d'olio e grigliatele.
Passo 4. A cottura ultimata sistematele sul fondo e sulle pareti di una pirofila spennellata d'olio.
Passo 5. A parte sbattete le uova con 50 g di Emmenthal grattugiato, sale e pepe.
Passo 6. Aggiungete i peperoni tritati e un po' di basilico.
Passo 7. Distribuite sulle melanzane il restante Emmenthal a fettine alternando gli strati fino a esaurimento.
Passo 8. Terminate con le uova.
Passo 9. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora.
Passo 10. Nel frattempo spellate i pomodori e cuoceteli in casseruola con l'aglio, un po' d'olio, sale e pepe per 20 minuti.
Passo 11. Eliminate l'aglio e passate al setaccio.
Passo 12. Ritirate la pirofila dal forno, sformate sul piatto da portata e servite con la salsa di pomodoro a parte.
Passo 13. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Sauvignon DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
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