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🥗 Contorno
Topinambur All'erba Cipollina
📝 Ingredienti
- 500 G Topinambur
- 1 Mazzetto Erba Cipollina
- 1/2 Spicchio Aglio
- 2 Acciughe
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 1 Bicchiere Brodo
- 30 G Burro
- Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Preparare un trito di prezzemolo, acciughe, aglio.
Passo 2. Far appassire l'erba cipollina in poco olio.
Passo 3. Unire i topinambur tagliati a fettine sottili e farli andare a fuoco vivo per qualche minuto, irrorarli col vino, farlo evaporare e aggiungere il brodo.
Passo 4. Aggiustare di sale.
Passo 5. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Passo 6. Trasferire i topinambur su un piatto di servizio e cospargerli con fiocchi di burro e col trito aromatico.
Passo 7. Aggiungere una macinata di pepe.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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