Uova Alla Boscaiola
📝 Ingredienti
- 500 G Patate Non Farinose
- 500 G Funghi Freschi (porcini O Altri)
- 60 G Burro O Margarina Vegetale
- 1 Spicchio D'aglio Schiacciato
- 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 4 Uova
- 20 Cl Panna Liquida
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere in acqua salata, poi tagliatele a fette.
Passo 2. Pulite i funghi, tagliateli a fette e cuoceteli nel burro rosolato con l'aglio (che poi toglierete) per circa 20 minuti, bagnandoli con poco brodo se asciugassero troppo.
Passo 3. Salateli e pepateli.
Passo 4. Imburrate abbondantemente una pyrex e coprite il fondo con le fette i patate, cospargetele con la metà del formaggio e terminate con lo strato di funghi.
Passo 5. Formate quattro leggeri incavi, cospargete con il rimanente formaggio e in ogni incavo rompete un uovo cercando di non romperne il tuorlo.
Passo 6. Condite con sale e pepe e su tutto versate la panna.
Passo 7. Mettete la pyrex in forno caldo (200 gradi) per circa 10 minuti, finché le uova siano rapprese.
Passo 8. Servite nello stesso recipiente.
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