Uova In Cocotte

Passo 1. Rompete le uova in altrettante cocottine (piccole pirofile da porzione, con le pareti alte).

Passo 2. Versate il latte in una ciotola e unitevi l'Emmenthal grattugiato, una presa di sale, un pizzico di pepe e la buccia di limone grattugiata.

Passo 3. Frullate il composto e distribuitelo nelle piccole pirofile.

Passo 4. Cuocete, a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 15 minuti.

Passo 5. Trascorso questo tempo, estraete i recipienti dall'acqua, asciugateli, disponeteli su un piatto da portata e servite.

Passo 6. Stendete la pasta, sulla spianatoia infarinata, in uno alto un centimetro.

Passo 7. Con il coltello ritagliate dei triangoli di 4-5 cm di base, disponeteli sulla piastra del forno unta di burro e cuoceteli in forno a 180 gradi per 20 minuti circa.

Passo 8. Trascorso il tempo indicato, levate i triangoli dal forno, staccateli dalla piastra con un coltello e spalmateli col composto di sardine.

Passo 9. Adagiateli sul piatto da portata coperto da un tovagliolo e serviteli subito.