Uova Strapazzate (12)
📝 Ingredienti
- 5 Uova
- 20 G Burro
- Sale
- 2 Cucchiai Vino Porto
- 4 Cucchiai Panna
- 3 Cucchiai Formaggio Groviera Grattugiato
- Pepe Bianco
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Le uova strapazzate (ovvero cotte in padella dopo amalgamazione del tuorlo e dell'albume), se ben preparate, sono un piatto delizioso ma è importantissimo che vengano cotte con molta cura per risultare soffici e cremose e questo dipende dalla quantità di burro e di panna usati.
Passo 2. Rompere le uova in una ciotola con una forchetta o un frustino.
Passo 3. Amalgamare la panna liquida, il groviera, ed il porto alle uova, salare.
Passo 4. Versare il composto in una padella.
Passo 5. Cuocere a fuoco molto dolce, mescolando in continuazione (staccare bene le uova dal fondo della padella).
Passo 6. Togliere dal fuoco dopo circa 15-18 minuti, quando le uova sono rapprese ma ancora morbide.
Passo 7. Unire il burro e mescolare energicamente fino a quando il burro non è sciolto.
Passo 8. Servire subito.
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