Uova Strapazzate Al Verde
📝 Ingredienti
- 6 Uova
- 400 G Spinaci
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- Alcune Foglie Basilico
- 1 Scalogno
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mondate e tritate finemente lo scalogno.
Passo 2. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo.
Passo 3. Lavate e spezzettate il basilico.
Passo 4. Pulite e lavate accuratamente gli spinaci e sbollentateli per 5 minuti.
Passo 5. Sgocciolateli bene, tritateli, metteteli in un tegame e fate asciugare a fuoco basso l'eccesso d'acqua.
Passo 6. Ritirate e aggiungete il prezzemolo, il basilico e lo scalogno.
Passo 7. In una terrina sbattete le uova con un cucchiaio d'acqua, salate, pepate, aggiungete gli spinaci con il prezzemolo, il basilico e lo scalogno e mescolate.
Passo 8. In una padella antiaderente scaldate due cucchiai d'olio, versatevi le uova e cuocete a fuoco medio sempre mescolando.
Passo 9. Quando il composto è colorito e risulta di una morbida consistenza, togliete dal fuoco, lasciate riposare 2 minuti, passatelo sul piatto da portata e servite subito.
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