Verdure Gratinate
📝 Ingredienti
- 500 G Cavolo
- 500 G Patate
- 250 G Carote
- 250 G Rape Piccole
- 15 Cl Panna Da Cucina
- 4 Cucchiai Pangrattato
- 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Tuorli D'uovo
- 125 G Burro
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Fate bollire due pentole di acqua salata.
Passo 2. Togliete le foglie esterne del cavolo, lavatelo e tagliatelo in quattro togliendo la parte dura all'interno.
Passo 3. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti uguali.
Passo 4. Mettete il cavolo e le patate, separatamente, nelle due pentole di acqua bollente e lasciate cuocere per venti minuti circa finché non saranno teneri.
Passo 5. Nel frattempo, mondate le carote e le rape, lavatele e tagliatele a bastoncini.
Passo 6. Mettetele in un'altra pentola, copritele con acqua fredda e portate a ebollizione.
Passo 7. Scolate le verdure e mettetele nuovamente nella pentola.
Passo 8. Aggiungete 50 g di burro e quattro cucchiai di acqua, poi fate sobbollire per trenta minuti.
Passo 9. Imburrate una pirofila.
Passo 10. Disponetevi la metà del cavolo e delle patate in uno strato uniforme.
Passo 11. Mettete quindi le carote e le rape nel centro, lasciando un margine intorno, poi ricoprite con il resto del cavolo e delle patate.
Passo 12. Cospargete il tutto con pangrattato, parmigiano grattugiato e il rimanente burro a fiocchetti.
Passo 13. Infornate e lasciate gratinare per trenta minuti.
Passo 14. Questa ricetta deriva da un piatto irlandese, il 'colcannon' a base di cavolo e purè di patate.
Passo 15. E' economica e può essere servita con lardo o pancetta fritti, costolette di maiale o salsicce.
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