Verdure in pinzimonio
📝 Ingredienti
- 2 finocchi
- 1 peperone
- 4 coste di sedano
- 2 carote
- 4 ravanelli
- 2 carciofi
- 1 bicchiere d'olio d'oliva extravergine
- 2 cucchiai d'aceto
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mondare e lavare accuratamente le verdure, scartando le parti legnose
Passo 2. Tagliare i finocchi in quarti, il peperone a listarelle, le carote a bastoncini, i carciofi in spicchi
Passo 3. Lasciare i ravanelli interi, con il loro ciuffetto di foglie
Passo 4. In una ciotola sbattere a lungo l'olio, l'aceto, il sale e il pepe, finché tutto sarà ben amalgamato
Passo 5. Servire le verdure adagiate su un piatto
Passo 6. Distribuire il pinzimonio in 4 ciotoline, in modo che ogni commensale possa intingere le verdure scelte.
💡 Consiglio dello chef: Adoperare verdure molto tenere e fresche.
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