Zucchine E Cipolle Ripiene
📝 Ingredienti
- 5 Zucchine
- 2 Cipolle
- 1/2 Blocco Tofu
- 1/2 Tazza Riso Già Cotto
- 3 Pizzichi Origano
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- 1/2 Cucchiaino Sale Marino
- 1 Cucchiaio Salsa Di Soia
- 2 Spicchi Aglio
- 3 Cucchiai Pangrattato Integrale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sbollentare per 5 minuti in acqua calda le zucchine (tagliate a metà nel senso della lunghezza) e le cipolle intere.
Passo 2. Dopo averle scolate, scavate le zucchine con un cucchiaino togliendo via una parte della polpa che si tiene a parte.
Passo 3. Sfogliate le cipolle e mettete a parte i pezzi piccoli e quelli rotti.
Passo 4. Ungete una teglia d'olio e posateci le zucchine e le cipolle pronte per essere riempite.
Passo 5. Per fare il ripieno mettete il tofu sminuzzato con una forchetta e aggiungete il riso, l'aglio tagliato fine, il sale e la salsa di soia, i resti delle cipolle e delle zucchine.
Passo 6. Mescolate tutto bene insieme, spolverizzate il pangrattato, aggiungete qualche goccia d'olio e infornate per circa 40 minuti.
Passo 7. Servite il tutto tiepido, anche se le zucchine e le cipolle ripiene sono ottime anche fredde il giorno dopo.
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