Arancini Di Riso (5)
📝 Ingredienti
- 300 G Riso Semifino
- 4 Uova
- 150 G Formaggio Pecorino Siciliano
- 100 G Carne Tritata
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
- 15 Cl Salsa Di Pomodoro
- 1/2 Bicchiere Vino Rosso
- 40 G Farina
- 60 G Pangrattato
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Rosolate la carne tritata in un tegame con l'olio extravergine, versate il vino e fate evaporare.
Passo 2. Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 15 minuti affinché il ragù si restringa.
Passo 3. Salate e pepate.
Passo 4. Lessate per 10 minuti il riso in acqua bollente salata, scolatelo bene e mettetelo in una terrina.
Passo 5. Condite con 2 uova, metà del pecorino grattugiato e amalgamate.
Passo 6. Tagliate il restante pecorino a dadini.
Passo 7. Prendete un'abbondante manciata di riso, mettetevi al centro un cucchiaio di ragù e 1 dadino di formaggio, richiudete formando una polpetta rotonda che contenga il ripieno.
Passo 8. Infarinate gli arancini nel forno molto caldo e portate in tavola.
Passo 9. Potete anche servirli tiepidi o freddi.
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