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🍝 Primi Piatti
Brodetto All'anconetana (3)
📝 Ingredienti
- 1000 G Pesce Assortito (triglie
- Sgombri
- Cefali
- Canocchie
- Scampi
- Sogliole
- Seppie)
- 500 G Pomodori Pelati
- 100 G Olio D'oliva
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- Alcune Fette Pane Scuro
- Aglio
- Cipolla
- Prezzemolo
- Pepe
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulire bene il pesce, lavarlo e sgocciolarlo.
Passo 2. Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla affettata, e rosolare a fuoco basso; unire un battuto di prezzemolo e aglio, lo scorfano e i pomodori pelati.
Passo 3. Salare, pepare, e lasciar cuocere per circa 30 minuti.
Passo 4. Passare al setaccio il sugo e aggiungere il resto del pesce, lasciando per ultimi i merluzzetti e le sogliole.
Passo 5. Far giungere a bollore, unire l'aceto e continuare la cottura a tegame scoperto per circa 15 minuti.
Passo 6. Versare il brodetto sulle fette di pane disposte nei piatti e servire in tavola.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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