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🍝 Primi Piatti
Bucatini All'amatriciana (7)
📝 Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Bucatini
- 100 G Guanciale Di Maiale Senza Cotenna
- 300 G Polpa Di Pomodoro
- 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Pezzetto Peperoncino Rosso
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Alcuni Pizzichi Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliare il guanciale (o la pancetta) a pezzetti o a bastoncini (circa 2 cm) e farlo rosolare nell'olio d'oliva; sgocciolarlo (dovrà colorire senza diventare troppo scuro) e tenerlo da parte al caldo.
Passo 2. Soffriggere la cipollina tritata ed il peperoncino nel grasso di cottura, aggiungere la polpa di pomodoro a filetti, qualche pizzico di sale e far cuocere per pochi minuti.
Passo 3. Unire il guanciale al sugo di pomodoro.
Passo 4. Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente e condirli con la salsa ed il formaggio pecorino.
Passo 5. È consigliabile grattugiare il pecorino al momento, perché sia più profumato.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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