Cavatelli 'arcate'
📝 Ingredienti
- 360 G Pasta Tipo Cavatelli
- 100 G Fiori Di Zucca Chiusi
- 300 G Cozze Sgusciate
- 200 G Pomodorini Del Pendolo
- 80 G Olio D'oliva
- 2 G Aglio
- 10 G Formaggio Grana
- 6 Foglie Basilico
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Eliminare dai fiori di zucca la parte dura del gambo ed i filamenti del fiore, lavarli e saltarli in olio d'oliva con uno spicchio d'aglio (che poi va eliminato).
Passo 2. Pulire le cozze ed aprirle nel solito modo, sgusciarle e tenere i frutti nel liquido che hanno reso.
Passo 3. Saltare i pomodorini, lavati e tagliati a metà, in una padella con olio d'oliva e uno spicchio d'aglio (che poi va eliminato).
Passo 4. Rosolare uno spicchio d'aglio tritato in olio d'oliva, versare il liquido di cottura delle cozze, far ridurre di circa la metà, unirvi i cavatelli cotti in acqua salata e la dente, far insaporire ed aggiungere in progressione i pomodorini, i fiori di zucca, le cozze, il basilico e il parmigiano grattugiato.
Passo 5. Mantecare per bene il tutto e servire.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
