Conchiglie con pomodoro fresco, mozzarella e olive nere
📝 Ingredienti
- 350 g di conchiglie
- 100 g di mozzarella
- 6 pomodori freschi
- 2 acciughe sott'olio
- 1/2 cipolla tritata
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico di origano
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 12 olive nere snocciolate
- 2 cucchiaini di capperi
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Rosolare la cipolla nell'olio extravergine d'oliva
Passo 2. Unire i pomodori dopo averli pelati, svuotati dai semi e tagliati a cubetti
Passo 3. Aggiungere l'origano e le acciughe tagliate in piccole parti
Passo 4. Cuocere il tutto a fuoco moderato per 5/6 minuti
Passo 5. Aggiustare di sale e pepe
Passo 6. Cuocere le conchiglie in abbondante acqua salata
Passo 7. Scolarle al dente e unirle alla salsa
Passo 8. Guarnire con la mozzarella tagliata a cubetti, le olive nere tagliate a rondelle, il prezzemolo tritato e i capperi.
💡 Consiglio dello chef: n.c.
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