Conchiglie rigate con zucca e rucola in salsa di noci
📝 Ingredienti
- 350 g di conchiglie rigate
- 200 g di zucca
- 70 g di rucola
- 40 g di noci
- 30 g di parmigiano
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 1 bicchiere di panna liquida
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Frullare nel mixer le noci pelate, l'aglio, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, il pepe e un goccio d'olio
Passo 2. Aggiungere la panna e amalgamare bene
Passo 3. Cuocere al forno la zucca per circa 20 minuti
Passo 4. Pelare la zucca e tagliarla a dadini
Passo 5. Fare rosolare la zucca con un goccio d'olio
Passo 6. Aggiungere la rucola tagliata grossolanamente
Passo 7. Cuocere le conchiglie in abbondante acqua salata
Passo 8. Scolarle al dente e farle saltare in padella con la salsa di zucca
Passo 9. Servire la pasta condita stendendo un velo di salsa di noci sul fondo del piatto di portata.
💡 Consiglio dello chef: n.c.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
1 / 9
