Crema Di Ceci Al Gratin
📝 Ingredienti
- 200 G Ceci
- 50 G Formaggio Fontina
- 4 Fette Pancarré
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Rametto Rosmarino
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Per un giorno lasciate i ceci a bagno in acqua tiepida.
Passo 2. Al momento di preparare la crema metteteli in una pentola con un litro e mezzo di acqua fredda e la cipolla.
Passo 3. Ponete sul fuoco, portate a bollore, salate.
Passo 4. Coprite e lasciate cuocere, a fuoco medio, per 2 ore.
Passo 5. Frullate il composto a lungo.
Passo 6. In un tegame scaldate l'olio, rosolatevi l'aglio e il rosmarino, salate, pepate.
Passo 7. Togliete aglio e rosmarino, versate questo olio aromatizzato sulla crema di ceci.
Passo 8. Dividetela in singole fondine e sopra adagiatevi una fetta di pane tostata.
Passo 9. Grattugiate sul pane la fontina e tenete sotto il grill il tempo necessario perché il formaggio si sciolga e formi una crosticina dorata.
Passo 10. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Elba Rosso DOC, Alezio Rosato DOC.
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