Crema Fredda Di Cetrioli
📝 Ingredienti
- 250 G Cetrioli
- 250 G Patate
- 30 G Insalata Lattuga
- 1 Cipolla
- 50 Cl Brodo
- 50 G Panna
- Alcune Foglie Mentuccia
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mondate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure.
Passo 2. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi le verdure con alcune foglioline di mentuccia.
Passo 3. Regolate sale e pepe.
Passo 4. Unite il brodo caldo e fate cuocere per un quarto d'ora circa.
Passo 5. Passate tutto nel frullatore fino a ridurre il composto a una crema.
Passo 6. Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna, lasciate scaldare e amalgamare per 5 minuti.
Passo 7. Spegnete, fate intiepidire a temperatura ambiente e poi mettete la crema di cetrioli in frigorifero per alcune ore.
Passo 8. Passate in una zuppiera, decorate con foglioline di mentuccia.
Passo 9. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC.
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