Crepes Con Prosciutto E Funghi
📝 Ingredienti
- 150 G Farina
- 6 Uova
- 100 Cl Latte
- 1 Noce Burro
- 1 Pizzico Sale
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Per La Farcitura:
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 400 G Prosciutto Cotto
- Besciamella
- Funghi Porcini
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Preparare la pastella delle crepe ponendo tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamandoli con uno sbattitore.
Passo 2. Lasciare riposare il composto per un'ora.
Passo 3. Poi scaldare una padella antiaderente appena cosparsa di olio e quando risulterà arroventata, porre qualche cucchiaio del composto sul fondo, farlo scorrere in modo che lo ricopra completamente e cuocere.
Passo 4. Togliere le crepe e adagiarle provvisoriamente su un largo vassoio.
Passo 5. (Si possono preparare anche il giorno prima della preparazione della pasta).
Passo 6. Per farcire le crepe, preparare della besciamella e se si mettono i funghi una specie di salsina con questi, poi su ciascuna crepe porre un sottile strato di besciamella, un po' di formaggio grattugiato, un po' di funghi e il prosciutto sbriciolato.
Passo 7. Arrotolare la crepe e tagliarne delle strisce alte circa 3-4 cm.
Passo 8. Disporle entro una pirofila imburrata, avendo cura di fare un solo strato.
Passo 9. Per la cottura passare in forno a 170 gradi per 20 minuti,.
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