Empanadas
📝 Ingredienti
- 500 g di farina
- 500 g di gamberetti
- 5 uova
- 3 pomodori pelati
- 1 bicchiere di latte
- 1 ciuffo di prezzemolo
- una cipolla
- 1/2 peperone verde
- 2 cucchiai di farina
- burro q.b.
- olio di oliva
- il succo di un limone
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In una spianatoia impastare la farina, i tuorli di tre uova, il burro, tre cucchiai di olio di oliva, un po' di sale
Passo 2. Lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla morbida
Passo 3. Coprirla con un canovaccio lasciandola riposare per un paio d'ore
Passo 4. Intanto sgusciare i gamberetti, ridurli a pezzi e condirli con sale, succo di limone e prezzemolo tritato
Passo 5. In una padella soffriggere con dell'olio d'oliva la cipolla tritata, quindi aggiungere il peperone tagliato a pezzi e i pomodori tritati
Passo 6. Cuocere il tutto per 10 minuti circa
Passo 7. Aggiungere i gamberi e dopo 5 minuti, unire due cucchiai di farina stemperata nel latte, in modo che il sugo si addensi
Passo 8. Prima di finire la corruta lasciare cuocere la pietanza ancora un minuto
Passo 9. Stendere la pasta in una sfoglia sottile, ritagliare seguendo il contorno di un piattino rotondo, collocare nel centro il ripieno e richiudere il fagottino
Passo 10. Spennellare con i tuorli delle altre due uova, sbattuti con poco olio, e passare in forno caldo a 200° finché la pasta non avrà preso un colore dorato
Passo 11. Servire ben caldi.
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