Palline di gelato fritte al cocco (Cina)
📝 Ingredienti
- 2 litri di gelato alla vaniglia
- 1 uovo
- 1 tazza di farina
- 3/4 di una tazza di acqua
- 1/2 tazza di pan grattato
- 2 cucchiai di cocco grattugiato
- 5 tazze di olio
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Formare 6 grosse palline di gelato e metterle nel freezer
Passo 2. Con acqua, farina e l'uovo formare una pastella densa
Passo 3. Immergere le palline di gelato nella pastella, poi nel pan grattato ed infine nel cocco
Passo 4. Riporre il tutto nel freezer per alcuni giorni
Passo 5. Trascorso il tempo di posa riscaldare l'olio e immergere le palline per qualche secondo una alla volta finché si saranno dorate
Passo 6. Servirle immediatamente con del caramello.
💡 Consiglio dello chef: E' molto importante che il gelato sia ben congelato e che l'olio sia sufficientemente caldo per cuocere e dorare la superficie della pallina in pochi secondi.
▶️ Preparazione animata
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