Involtini primavera (Cina)
📝 Ingredienti
- 1 confezione di fogli grandi di pasta di riso
- funghi neri cinesi secchi
- 120 g di petto di pollo
- 2 cucchiai di olio
- 2 cipolle
- 2 germogli di bambù
- 1/2 peperone rosso
- 120 g di germogli di soia
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- olio per friggere
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Separare i fogli di pasta e tagliarli a quadratini e ricoprirli con un panno
Passo 2. Far rinvenire i funghi in acqua, farli sgocciolare eliminando nel frattempo i gambi e tritarli
Passo 3. Tritare il petto di pollo, il 1/2 peperone e le cipolle
Passo 4. Far scaldare l'olio in una padella e cuocere il pollo, le cipolle, il peperone e i germogli di bambù finché il pollo non si colora di bianco
Passo 5. Aggiungere i germogli di soia e continuare la cottura per circa 3 minuti
Passo 6. Aggiungere la salsa di soia e lo zucchero e cuocere il tutto per 1 minuto
Passo 7. Lasciar raffreddare
Passo 8. Disporre i fogli di pasta su di un piano
Passo 9. Con un cucchiaio versare il ripieno al centro di ogni foglio e ricoprirlo con l'angolo del quadrato, quindi ripiegare i due angoli laterali e infine arrotolare il tutto fino a formare un grosso involtino sigillandolo bagnando l'ultimo angolo
Passo 10. Riscaldare l'olio e fate dorare gli involtini, far sgocciolare l'olio e asciugarli delicatamente con della carta assorbente e servirli subito.
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