Farfalle alla contadina
📝 Ingredienti
- 350 g di farfalle
- 4 zucchine
- 1 carota
- 8 fiori di zucca
- 200 g di fagiolini
- menta
- peperoncino tritato
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In una padella larga antiaderente far dorare nell'olio lo spicchio d'aglio
Passo 2. Appena soffrigge, unirvi le zucchine tagliate a fettine sottili e farle cuocere a fuoco vivace per 5 minuti
Passo 3. Togliere dalla padella le zucchine e metterle da parte, quindi aggiungere tre cucchiai d'olio e soffriggere per 5 minuti i fiori di zucca tagliati grossolanamente e privati del pistillo
Passo 4. Togliere dalla padella anche i fiori e riporli insieme alle zucchine
Passo 5. Quindi versare nella padella gli altri 3 cucchiai d'olio e farvi saltare la carota tagliata a listerelle sottili per 5 minuti
Passo 6. Porre nella padella, insieme alle carote, le zucchine ed i fiori di zucca, la menta tritarta finemente, il peperoncino, il sale e fare insaporire il tutto per 3 minuti
Passo 7. Nel frattempo portare ad ebollizione l'acqua per la pasta, quando bolle aggiungere i fagiolini spezzettati
Passo 8. Aspettare che risalga il bollore ed attendere altri 5 minuti prima di versare, nell'acqua in cui stanno cuocendo i fagiolini, la pasta
Passo 9. Quando le farfalle saranno al dente scolarle ed unirle al composto precedentemente preparato
Passo 10. Amalgamare il tutto a fuoco vivace per 1 minuto, quindi servire.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
