Fregnacce
📝 Ingredienti
- 300 g di carne tritata
- 3 salsicce
- 6 uova
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 1 kg di pomodori maturi
- parmigiano grattuggiato q.b.
- 1 kg di farina
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In un tegame far rosolare la cipolla unitamente alla carne tritata e alle salsicce sbriciolate
Passo 2. A cottura ultimata aggiungere i pomodori a pezzetti e far addensare bene
Passo 3. Preparare con la farina e le uova una sfoglia sottile e tagliarla a quadratini
Passo 4. Lessare i quadratini 2 o 3 alla volta in acqua bollente salata
Passo 5. Passarli in acqua fredda e quindi metterli ad asciugare in un canovaccio
Passo 6. Al centro di ogni quadratino mettere una cucchiaiata di ragù, un po' di formaggio e riformare un quadrato piccolo
Passo 7. Mettere le "fregnacce" in una pirofila e collocarle nel forno caldissimo per qualche minuto
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
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