Garganelli Alla Zucca E Noci
📝 Ingredienti
- 300 G Pasta Tipo Garganelli
- 200 G Polpa Di Zucca
- 1 Zucchina
- 80 G Formaggio Gorgonzola Dolce
- 50 G Gherigli Di Noci
- 1 Gambo Sedano
- 1 Cipolla Bianca Grande
- 10 Cl Latte
- 1 Cucchiaio Prezzemolo
- Alcuni Steli Erba Cipollina
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Burro
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Spuntate la zucchina e tagliatela a pezzetti.
Passo 2. Riducete allo stesso modo la zucca.
Passo 3. Tritate finemente la cipolla, sbucciata, con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio.
Passo 4. Unite poi la zucca e, dopo qualche istante, 1/2 bicchiere di acqua, le erbe, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco medio per 10 minuti.
Passo 5. Aggiungete quindi la zucchina e proseguite la cottura per 10 minuti.
Passo 6. Fate sciogliere a fuoco dolce con una noce di burro il gorgonzola a pezzi, poi unite il latte e le noci tritate e cuocete per qualche istante, finché cioè gli ingredienti risulteranno ben amalgamati.
Passo 7. Lessate la pasta al dente, conditela con la crema al formaggio, le verdure e l'erba cipollina sforbiciata e servitela ben calda.
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