Garganelli Con Speck E Champignon
📝 Ingredienti
- 280 G Pasta Tipo Garganelli
- Per Il Sugo:
- 80 G Speck
- 160 G Funghi Champignon
- 40 G Porro
- 1 Spicchio Aglio
- 10 G Prezzemolo
- 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Per il condimento: pulire gli champignon eliminando la terra dal gambo, lavarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a fettine sottili.
Passo 2. Pulire anche il porro e tagliarlo a rondelle.
Passo 3. Versare il porro e l'aglio pelato e leggermente schiacciato in un tegame e rosolarli con l'olio per un paio di minuti.
Passo 4. Affettare lo speck abbastanza spesso e tagliarlo a fiammiferi sottili.
Passo 5. Aggiungere lo speck nel soffritto di aglio e porro e farlo dorare per circa 1 minuto.
Passo 6. Aggiungere gli champignon tagliati a fettine nel tegame dello speck: salare e pepare leggermente e cuocere il sughetto per altri 10 minuti circa.
Passo 7. Per servire: tritare il prezzemolo.
Passo 8. Lessare i garganelli per 5-6 minuti in acqua bollente salata, scolarli al dente, versarli nella padella con il sugo a base di speck.
Passo 9. Condire bene con il parmigiano grattugiato, cospargere con il prezzemolo tritato e servire subito.
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