Gnocchi

Passo 1. Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate.

Passo 2. Unire la farina e l'uovo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo non troppo duro.

Passo 3. Formare dei rotolini (cilindri) sottili e tagliarli a tocchetti (di lunghezza 2 cm).

Passo 4. Uno alla volta passarli sulla forchetta dando loro la forma di un ricciolo.

Passo 5. Lessare gli gnocchi così ottenuti in abbondante acqua salata.

Passo 6. Condire a piacere, preferibilmente con sugo di pomodoro.