Gnocchi Ai Funghi Porcini
📝 Ingredienti
- 2000 G Patate Farinose
- 400 G Farina
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaio Funghi Porcini Secchi In Polvere
- Per Il Condimento:
- 800 G Funghi Champignon
- 20 G Funghi Porcini Secchi Messi A Bagno In Acqua Tiepida
- Aglio
- Olio D'oliva
- Prezzemolo
- Sale
- 25 Cl Panna Fresca
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e impastarle con la farina, l'uovo e i funghi porcini in polvere (si possono mettere nel robot).
Passo 2. Con l'impasto formare gli gnocchi cuocerli in acqua salata in ebollizione.
Passo 3. Mano mano che vengono a galla, scolarli con un mestolo bucato e metterli in una pirofila rettangolare grande, abbondantemente imburrata.
Passo 4. Pulire e tagliare i funghi a fettine.
Passo 5. Mettere in una padella larga i funghi porcini strizzati, con aglio e olio e cuocerli per 5 minuti.
Passo 6. Aggiungere i funghi champignon, sale e continuare la cottura a fuoco vivace.
Passo 7. Abbassare poi la fiamma fino a cottura completa.
Passo 8. Aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e versare il tutto sugli gnocchi nella pirofila, mescolando con cura.
Passo 9. Spolverizzare con parmigiano grattugiato e mettere a gratinare nel forno a 200 gradi per 10-15 minuti.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
