Gnocchi Al Cacao
📝 Ingredienti
- 600 G Carote
- 100 Cl Acqua
- 100 G Burro
- 2 Cucchiai Zucchero
- 2 Cucchiaini Sale
- 750 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
- 50 G Ricotta Affumicata
- 50 G Burro
- 10 G Cacao Amaro
- 50 G Uvetta Sultanina
- 40 G Cedro Candito
- Cannella In Polvere
- 1 Cucchiaino Zucchero
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle.
Passo 2. Metterle in una casseruola, coperte di acqua, con il burro, lo zucchero, il sale e cuocere, a fuoco lento e scoperto, finché l'acqua è quasi completamente evaporata.
Passo 3. Alzare il fuoco e far insaporire le carote nel fondo di cottura mescolando delicatamente.
Passo 4. Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida.
Passo 5. Tritare il cedro candito.
Passo 6. Sbriciolare la ricotta.
Passo 7. In una ciotola mettere l'uvetta strizzata, la ricotta, il cedro, il cacao setacciato, la cannella e lo zucchero.
Passo 8. Amalgamare molto bene.
Passo 9. Lessare gli gnocchi in acqua salata.
Passo 10. Ritirarli con la schiumarola e porli in una zuppiera.
Passo 11. Condirli con burro fuso e il composto di ricotta e cacao.
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