Gnocchi Al Profumo Di Alici

Passo 1. Lavate e lessate le patate, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate, unite la farina, l'uovo e impastate.

Passo 2. Fate dei salamini e tagliateli a tocchetti di 2 cm.

Passo 3. Passateli sui rebbi di una forchetta con una leggera pressione e avrete così un buco all'interno e delle righe all'esterno.

Passo 4. Gli gnocchi devono essere lessati subito in abbondante acqua salata.

Passo 5. Mettetene nell'acqua pochi alla volta e quando vengono a galla toglieteli con una schiumarola.

Passo 6. In una piccola casseruola fate sciogliere il burro con l'aglio schiacciato a fuoco bassissimo.

Passo 7. Stemperate le acciughe e unitele al burro.

Passo 8. Condite gli gnocchi con questa salsa e servite cospargendo la superficie di prezzemolo tritato.