Gnocchi Di Semolino Gratinati
📝 Ingredienti
- 100 Cl Latte
- 250 G Semolino
- 65 G Burro
- 55 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Grattatina Noce Moscata
- 2 Tuorli D'uovo
- Sale
- Pepe
- 200 G Zucchine
- 200 G Melanzane
- 180 G Formaggio Stracchino
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale, versate il semolino e cuocete per 15 minuti mescolando continuamente.
Passo 2. Togliete dal fuoco e aggiungete i tuorli, 35 g di burro, una grattatina di noce moscata, pepe e 25 g di parmigiano.
Passo 3. Con il mattarello stendete l'impasto a 1 cm.
Passo 4. di spessore, fatelo raffreddare poi tagliatelo in dischi di 5 cm.
Passo 5. di diametro formando così gli gnocchi.
Passo 6. Tagliate a dadini le zucchine e le melanzane e rosolatele a fuoco vivace con 2 cucchiai di olio; salate e pepate.
Passo 7. Disponete in una teglia imburrata i ritagli dell'impasto, gli gnocchi un po' accavallati e condite con le verdure, lo stracchino, il resto del parmigiano e il burro a pezzetti.
Passo 8. Infornate a 200 gradi per 15 minuti poi accendete il grill e lasciate gratinare gli gnocchi per 5 minuti.
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