Gnocchi Di Susine
📝 Ingredienti
- 8 - Patate Farinose
- 2 - Uova
- 300 G - Farina
- Burro
- Pangrattato
- Susine
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e passarle, ancora calde, nello schiacciapatate; unire la farina, le uova, un pizzico di sale.
Passo 2. Lavorare l'impasto con le mani fino a quando risulta morbido ed omogeneo, formare un grosso rotolo di 4 cm di diametro e tagliarlo in tanti dischi dello spessore di circa 2 cm.
Passo 3. Porre in mezzo a ciascun disco mezza susina, chiudere bene la susina dentro la pasta, formando uno gnocco di media grossezza e cuocere gli gnocchi in acqua salata.
Passo 4. Preparare in un tegame il pangrattato in quantità abbondante e farlo imbiondire con del burro, quindi versarvi gli gnocchi e rigirarli con delicatezza finché saranno ben coperti di pangrattato; condirli poi con del burro fuso.
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