Gulash Di Giovanni
📝 Ingredienti
- 300 G Carne Di Vitello Tagliata In Dadi
- 300 G Carne Di Maiale Tagliata In Dadi
- 3 Cucchiai Paprica Dolce
- 4 Cipolle
- 4 Cucchiai Passata Di Pomodoro
- 1 Tazza Brodo Di Pollo
- 2 Cucchiai Crema Acida
- Olio D'oliva
- Burro
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliuzzare e soffriggere le cipolle in olio e burro (metà olio/metà burro) fino a doratura.
Passo 2. Aggiungere la carne e soffriggere un po'.
Passo 3. Aggiungere la paprica e amalgamare bene tutto.
Passo 4. Aggiungere il passato di pomodoro e quindi il brodo.
Passo 5. Salare ma non troppo.
Passo 6. Cuocere a fuoco moderato fino a che la carne diventa morbida e il sugo si condensa.
Passo 7. Quando la consistenza è giusta togliere dal fuoco.
Passo 8. Preparare la crema acida aggiungendo un cucchiaio di succo di limone a 20 cl di panna (sbattere con una frusta).
Passo 9. Aggiungere la crema acida e mescolare bene.
Passo 10. Il gulasch è pronto ma va mangiato il giorno dopo con: riso bollito (come il curry), o purè di patate, o polenta, o gnocchetti di pasta.
Passo 11. La vera ricetta ungherese vuole gli gnocchetti di pasta, ma noi l'abbiamo mangiato in questi ultimi giorni con la polenta (ottimo) e il riso bollito.
Passo 12. Se ti avanza lo puoi mettere in un barattolo di vetro e congelare nel freezer.
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