Hummus bi tahina (Medio oriente)
📝 Ingredienti
- 250 g di ceci lessati
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di Tahina (crema oleosa che si ottiene dai semi di sesamo tostati e spremuti)
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 pizzico di peperoncino
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettere nel frullatore i ceci, la tahina, il succo di limone, gli spicchi d'aglio schiacciato pestato, se neccerario dell'acqua, e il sale
Passo 2. Frullare a bassa velocità per 30 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo abbastanza denso
Passo 3. Versare la crema ottenuta in una ciotola edecorare con il prezzomo e un pizzico di peperoncino e un filo d'olio d'oliva
Passo 4. Servire con pane a fette tostato.
💡 Consiglio dello chef: Se non si vogliono usare ceci lessati in scatola si possono preparare seguendo questa procedura:
Mettere i ceci nell'acqua la sera prima, la mattina scolarli e trasferli in una pentola con dell'acqua in ebollizione. Lasciarlie cuocere a fuoco lento per 45 minuti e scolarli.
▶️ Preparazione animata
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