Insalata di riso alla birra
📝 Ingredienti
- 200 g di riso a chicco lungo
- 1 bottiglietta di birra chiara
- 40 g di olive nere snocciolate
- 1 wurstel di maiale
- 2 falde di peperone sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
- 100 g di funghetti sott'olio
- 100 g di piselli in scatola
- 100 g di formaggio tipo caciocavallo affumicato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessare il riso in acqua salata, scolarlo, trasferirlo in una capace ciotola e versarvi la birra
Passo 2. Mescolare con cura quindi scolare nuovamente il riso e disporlo in frigo e lasciarlo raffreddare
Passo 3. Intanto tagliare a rondelle il wurstel, a dadini il peperone e a cubetti il formaggio
Passo 4. Sgocciolare capperi, funghi e piselli
Passo 5. In una ciotola mescolare olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo
Passo 6. Aggiungere al riso tutti gli ingredienti preparati, condire con la vinaigrette al prezzemolo e mescolare con cura
Passo 7. Guarnire a piacere con un ciuffetto di insalata.
💡 Consiglio dello chef: L'insalata sarà migliore se si farà riposare per qualche ora.
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