Kefta al sugo di pomodoro (Medio oriente)
📝 Ingredienti
- 600 g di carne magra macinata
- 3 cipolle
- 2 pomodori freschi
- 1 scatola di pomodori pelati
- 1 tubetto di pomodoro concentrato
- 3 spicchi d'aglio
- prezzemolo q.b.
- 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tritare una cipolla e il prezzemolo amalgamarli con la carne, aggiungere salare e pepare a piacimento
Passo 2. Tagliare le altre due cipolle e l'aglio a pezzettini e farli soffriggere nell'olio bollente
Passo 3. Unire pomodori interi ed i pomodori freschi tagliati a pezzi, spolverizzare con il pepe e prezzemolo, aggiustare di sale e versarvi il concentrato di pomodoro
Passo 4. Mescolare bene e aggiungere un pò di olio extravergine di oliva
Passo 5. Lasciare cuocere a fuoco lento finché la salsa di si riduce di 1/3
Passo 6. Intanto con il tritato di carne ottenere delle piccole palline con la carne tritata ed aggiungerle alla salsa
Passo 7. Continuare la cottura per una decina di minuti
Passo 8. A cottura ultimata servire le polpette (Kefta) ben calde.
Passo 9. Servire come piatto principale accompagnato, per esempio, da riso.
Passo 10. Potete anche aggiungere delle uova alle polpettine di Kefta in salsa cinque minuti prima di spegnere il fuoco.
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