Lasagna di carciofi
📝 Ingredienti
- 300 g di sfoglia di pasta
- 5 carciofi
- 450 g di macinato di carne
- 800 g di mozzarelle
- parmigiano grattugiato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sedano
- carota
- cipolla
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulire i carciofi lasciando solo la parte più tenera ed i gambi
Passo 2. Cucinarli in acqua e olio fino a disfarli
Passo 3. Far bollire “gli scarti” per ottenere un brodo.
Passo 4. Nel frattempo cuocere il macinato con il battuto di sedano, carote e cipolle sfumando con vino bianco.
Passo 5. Allungare ogni tanto con un po’ di brodo per non far asciugare troppo il ragù.
Passo 6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 4 minuti.
Passo 7. Mettere subito in acqua fredda e poi su un canavaccio.
Passo 8. Cominciare a comporre la lasagna facendo strati di pasta, carciofi, macinato, mozzarella, formaggio grattugiato.
Passo 9. Bagnare con il brodo.
Passo 10. Cottura in forno per 40min a 180°
▶️ Preparazione animata
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