Lasagne Verdi All'emiliana
📝 Ingredienti
- 450 G Pasta Tipo Lasagne Verdi
- 50 Cl Latte
- 100 G Lonza Di Maiale
- 100 G Manzo
- 100 G Prosciutto Crudo
- 50 G Pancetta
- 100 G Fegatini
- 30 G Farina
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 80 G Burro
- 1 Gambo Sedano
- 500 G Pomodori Pelati
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- Sale
- Pepe
- 1/2 Bicchiere Panna
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tritate la pancetta, la carota, la cipolla e il sedano e fateli rosolare in una casseruola con una noce di burro, a calore moderato per alcuni minuti.
Passo 2. Unite le carni e il prosciutto macinati, lasciate insaporire per 2 minuti, poi bagnate col vino.
Passo 3. Quando questo sarà evaporato, aggiungete i pomodori, salate, pepate e fate cuocere a fiamma bassa per 1 ora.
Passo 4. Trascorso questo tempo unite i fegatini tritati e dopo qualche minuto la panna, quindi togliete dal fuoco.
Passo 5. Preparate una besciamella con 40 g di burro, la farina, il latte e il sale.
Passo 6. Lessate le lasagne in una pentola piena d'acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio d'oliva.
Passo 7. Scolate la pasta e disponetene uno strato sul fondo di una teglia imburrata.
Passo 8. Coprite con una parte del ragù e della besciamella, cospargete con del Parmigiano, quindi ripetete gli strati nella sequenza indicata, fino ad esaurimento degli ingredienti: dovete terminare con uno strato di besciamella e Parmigiano.
Passo 9. Fate cuocere le lasagne nel forno a 200 gradi per 30 minuti e servite.
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