Lasagnette Di Patate
📝 Ingredienti
- 1000 G Patate Farinose
- 3 Uova
- 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 60 G Burro
- Farina
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Cuocete a vapore le patate sbucciate, passatele allo schiacciapatate, disponete a fontana il ricavato.
Passo 2. Unitevi le uova sbattute, tre cucchiai di formaggio e tanta farina quanto ne assorbe l'impasto.
Passo 3. Formate una palla, schiacciatela e fatene una sfoglia non troppo sottile.
Passo 4. Tagliatela a listarelle lunghe un dito e larghe un centimetro.
Passo 5. In una capace pentola portate l'acqua a sobbollire e calatevi con precauzione le fettuccine di patate lasciandovele alcuni minuti.
Passo 6. Ritiratele con precauzione usando la paletta bucata, adagiatele su un piatto da portata caldo sul cui fondo avete distribuito a fiocchetti il burro ammorbidito e cospargetele con il restante parmigiano.
Passo 7. Servite subito.
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