Linguine con polpa di granchio
📝 Ingredienti
- 400 g di linguine
- 500 g di polpa di granchio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavare il prezzemolo, l'erba cipollina, asciugarli accuratamente e tritarli
Passo 2. Tagliare grossolanamente la polpa di granchio e metterla da parte
Passo 3. Porre una pentola con acqua abbondante sul fuoco, salare e portare ad ebollizione, quindi cuocervi le linguine
Passo 4. Nel frattempo intiepidire l'olio d'oliva in una padella con un pizzico d'erba cipollina e uno di prezzemolo, unirvi la polpa di granchio e lasciar rosolare per circa 4 minuti
Passo 5. Aggiungere le linguine al dente già scolate e tre cucchiai della loro acqua di cottura
Passo 6. Far insaporire per circa 2 minuti, rimescolando delicatamente
Passo 7. Togliere la padella dal fuoco, unire alla pasta il prezzemolo e l'erba cipollina rimasti, rimescolare ancora
Passo 8. Servire il tutto ben caldo.
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