Linguine panna e pistacchio
📝 Ingredienti
- 400 g di linguine all'uovo fresche
- 2 cipollotti
- 100 g di pistacchio sgusciato e macinato
- 1 confezione di panna da cucina
- 1 mestolo di brodo vegetale
- 1 manciata di parmigiano grattugiato
- pepe nero
- sale q.b.
- 1 noce di burro
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Portare ad ebollizione una pentola d'acqua con 2 cucchiai di sale grosso e cuocere le linguine secondo i tempi consigliati sulla confezione
Passo 2. Nel frattempo preparare la crema al pistacchio facendo rosolare in una noce di burro i cipollotti affettati
Passo 3. Appena saranno imbionditi unire la panna, il pistacchio macinato e un po' di brodo vegetale
Passo 4. Fare cucinare per alcuni minuti rimescolando di tanto in tanto e man mano che il composto si rapprende aggiungere il resto del brodo vegetale, fino ad ottenere una morbida crema
Passo 5. Indi aggiungere il pepe ed il parmigiano grattugiato
Passo 6. Scolare le linguine, porle il un capiente piatto da portata e versarvi sopra la crema
Passo 7. Prima di servire rimescolare bene per amalgamare la pasta con il condimento.
Guarda come si prepara
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