Maccheroni Alla Chitarra (2)
📝 Ingredienti
- 400 G Farina
- 4 Uova
- 500 G Pomodori Perini
- 6 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- 1 Pizzico Peperoncino
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, insaporite con un pizzico di sale e impastate fino a ottenere un composto sodo ed elastico.
Passo 2. Lasciate riposare la pasta un quarto d'ora, poi tiratela a sfoglia (lo spessore deve essere di alcuni millimetri), appoggiatela sui fili di acciaio della “chitarra” e passatevi sopra il matterello esercitando una certa pressione in modo che i fili “taglino” la pasta in lunghi spaghetti a sezione quadrata.
Passo 3. Tagliate a dadini i pomodori, fateli saltare 10 minuti in padella con sei cucchiai d'olio, salate appena, insaporite con un pizzico di peperoncino.
Passo 4. Lessate la pasta, conditela con la salsa, mescolatela e servitela subito ben calda.
Passo 5. Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Cirò Bianco DOC.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
