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🍝 Primi Piatti
Maccheroni Alla Pastora (2)
📝 Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Maccheroni Rigati
- 400 G Ricotta Freschissima
- 150 G Salsiccia
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Spellate la salsiccia, sbriciolatela e mettetela in un tegame con un po' d'acqua in modo che perda tutto il suo grasso senza rosolare; cuocetela a fuoco bassissimo.
Passo 2. Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e passate al setaccio la ricotta, facendola cadere nella zuppiera, aggiungete solo il sugo della salsiccia, pepate in abbondanza e amalgamate con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema.
Passo 3. Scolate i maccheroni al dente, lasciando loro aderente un pochino d'acqua di cottura, versateli nella zuppiera, aggiungete il pecorino, rimescolate con cura e servite in piatti caldi.
▶️ Preparazione animata
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